涼拌手撕豇豆的家常做法

豇豆是夏季的常用蔬菜之一，營養價值較高，經常食用，能消暑化濕，利水消腫，還能增強人體免疫力，提高人體對病毒的抵抗能力。豇豆對糖尿病也有很好的食療功效。
豇豆的做法較多，但是炎炎夏日，最好的做法還是涼拌手撕豇豆，不但快捷方便，而且鮮香酸辣，非常開胃。

操作方法

（01）豇豆掐去兩頭，掐成15公分左右的小長段。

（02）鍋中加入足量水，大火燒開後放入洗淨的豇豆汆水，中火燒煮大約3-4分鐘，直至豇豆汆熟。全程不能蓋鍋蓋，以防把豇豆變色。

（03）汆熟後的豇豆立馬撈出，放入裝有冰水的大碗中，這樣就能保證豇豆顏色的翠綠。

（04）把完全冷卻的豇豆用手撕成條，擺入盤中。汆熟後的豇豆很容易撕開的。

（05）蒜瓣去皮後切碎。

（06）把切碎的蒜瓣放入碗中，加入1勺食用油，放入微波爐高火1分鐘後取出。

（07）依次加入1小勺鹽、生抽、香醋和少許白糖、味精，拌勻。

（08）幹辣椒洗淨後，挑出辣椒籽，剪成小圈放入做好的調味汁中。

（09）把調味汁倒在豇豆上，吃的時候拌勻就可以了。