秋刀魚是海魚,只有一根刺,比較適合老人和兒童,最簡單的做法就是紅燜秋刀魚。
操作方法
(01)準備食材:四條秋刀魚,作為經濟魚種 ,這種魚好像一年四季都有。
(02)把魚的內臟弄掉,魚頭去掉,清洗乾淨。
(03)準備葱姜蒜。
(04)炒鍋裏放油,油温要升至九成熱,要不然極易把魚弄碎
(05)拎着魚尾巴,把魚放入油鍋中。
(06)稍微煎一下,晃動一下鍋,放入葱薑蒜。
(07)放入花椒麪糖鹽。
(08)放入醋,醬油黃酒。
(09)加入熱水,燉約15分鐘。一定是熱水!
(10)把湯燉至微微變幹,即可放入味精。
(11)裝盤就可以享用了。