刀魚的做法大全

刀魚的做法有很多種，下面就介紹一種家燉刀魚的做法。

操作方法

（01）紅燒刀魚，將刀魚切成段，用清水洗乾淨，爆炒葱姜，當油燒至九成熟時把刀魚放進去，等到刀魚被炸成兩面金黃時，加清水進去煮沸，再加入一些調料，就可以出鍋了。

（02）炸刀魚，把刀魚去內臟洗乾淨，切斷放鹽醃製，再撒上乾麪粉，等油燒開後就把撒上乾粉的刀魚倒進去，將兩面炸好即可。

（03）啤酒燒刀魚，將刀魚去內臟洗乾淨切斷，用鹽料酒醃製20分鐘；再將刀魚沾上面粉，放入鍋內炸至兩面金黃色，在鍋中放姜葱蒜還有桂皮八角香葉，等鍋中温度較高時再放入料酒、陳醋、菠蘿啤酒以及醬油，不用蓋蓋子，等煮沸後再放少量的鹽，要出鍋時再加入味精。

（04）蘿蔔燉刀魚，先將刀魚洗淨用鹽，等將水醃出來後後用清水洗乾淨；再將蘿蔔及土豆切成片，辣椒切成段；再用辣椒醬及白糖、香油、鹽、水、醬油調成佐料，把土豆蘿蔔放在鍋底還要摻入適量的水，再放刀魚，最上面放佐料，用小火燉，出鍋之前在小辣椒再燉一會兒。

（05）五香刀魚，刀魚切斷用鹽料酒醃製，再倒入鍋中油炸，直至兩面金黃撈出來，在鍋中加入清水再加調料，將魚倒入鍋中，慢燒，燉好後盛到盤子中，將湯汁淋在表面。