鴨子的做法大全

鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，是一種高蛋白的肉類食品，吃法也是多種多樣的，今天就來給大家介紹一款家常的紅燒鴨子的做法。

操作方法

（01）紅燒鴨塊取半片鴨，洗淨後剁成小塊備用，因為家中人比較少，所以選用了半片鴨的

（02）鍋中放入適量的水，把剁好的鴨塊放入水中焯一遍水後撈出用清水沖洗乾淨備用

（03）鍋中放入適量的油，和平時燒菜的差不多即可，放入葱姜進行爆香

（04）然後把鴨塊放入鍋中進行翻炒，調入適量的料酒去腥

（05）然後加入適量的老抽，冰糖，胡椒粉翻炒均勻，倒入適量得水淹沒鴨塊

（06）待到鴨塊燉爛後調入適量的鹽調味，加入少許味精，最後把燉好的紅燒鴨塊盛出即可

操作方法2

（01）啤酒燒鴨首先把鴨子剁成小塊，然後用清水沖洗乾淨備用

（02）鴨塊隨冷水下鍋，然後把鴨塊倒入鍋中焯水後撈出用流動的清水沖洗乾淨

（03）鍋中放入適量的油，倒入葱薑蒜末進行爆香，放入適量把八角，花椒等大料

（04）然後把鴨塊倒入鍋中進行翻炒，炒制鴨塊發白

（05）然後倒入一罐啤酒攪拌均勻，調入適量的老抽，糖，鹽，用小火燜煮半小時

（06）帶鍋中湯汁收濃後，調入適量味精，啤酒燒鴨就做好了