涼皮調料水的做法

涼皮為陝西特色小吃之一，而其是否美味與調料水息息相關。
今天小編與大家分享涼皮調料水的做法。

操作方法

（01）辣椒油：先把菜油放鍋裏煎熱，並在冒大煙的時候關火。等油温下降後，再將生辣椒放到油中。這樣做出的辣椒油顏色紅亮，沒有焦糊味，並且辣而不燥。

（02）蒜汁：將蒜搗成蒜泥後加涼白開稀釋，就變成了蒜汁。

（03）大料水：將大料放入水中煮半小時後撈出，將水再次沸騰後放鹽進去，使鹽充分融化。待水涼後，再放入味精，使其充分融化。這樣做出的大料水會非常香。

（04）將其混合，便成了美味的調料水。最後可根據自己的喜好加入花生碎、芝麻醬等。