火鍋兔的做法之妙首推自貢鮮鍋兔了,川南小河幫菜,無辣不歡。
(01)新鮮兔肉斬塊
(02)用鹽酒葱姜蒜醃製片刻
(03)裹上豆粉
(04)各種辣椒切好備用,筍切片
(05)鍋裏倒油,將筍片炒熟後加水熬煮,等到湯汁濃稠後放入兔肉
(06)兔肉變色後放入辣椒繼續煮,半小時後加香油、鹽、味精即可