竹蓀菌的做法

竹蓀有減肥，益氣補腦， 養陰潤肺的功效
小編在這裏介紹一下竹蓀的做法

操作方法

（01）臘腸竹蓀面，材料有：麪條、竹蓀、廣東臘腸，大蒜，香葱，油鹽，雞粉

（02）食材處理：臘腸把外面的一層衣剝掉切成片，竹蓀去除根部用鹽水泡發切成段，大蒜壓成蒜蓉，香葱切成葱花

（03）把蒜蓉爆香放入臘腸，繼續翻炒，加入兩小碗水，把水煮開，水開後放入竹蓀，麪條，煮至熟透。出鍋前加點鹽和雞粉調味，最後再撒點葱花，一碗美味的臘腸竹蓀面就做好了。

（04）雞茸釀竹蓀，材料：雞胸肉200克，肥豬肉50克，蝦仁五個，西蘭花一朵，竹蓀適量，雞蛋，澱粉，葱姜，鹽適量

（05）食材處理：竹蓀去除根部用淡鹽水泡發，雞胸肉，肥豬肉和蝦仁再加2片姜，以上食材用料理機打成蓉，再加上蛋清和澱粉，精鹽攪至上勁， 備用葱切成葱花 備用

（06）泡發好的竹蓀切成長短一致，雞肉茸塞進竹蓀肚子裏，擺好盤上鍋大火蒸十分鐘。把西蘭花用手掰開小朵的，洗淨 用燒開的鹽水焯一下取出晾涼。蒸好的竹蓀取出，盤子裏的汁液倒進鍋裏，加上澱粉和少許的鹽勾成玻璃芡，西蘭花擺在盤裏，把芡汁澆在竹蓀上面，這道菜就做好了。