魚火鍋怎麼做

火鍋是基本上所有人的最愛之一了，那麼魚火鍋該怎麼做呢？下面就為大家説明一下製作方法吧。

操作方法

（01）洗魚：將魚殺了之後除掉鱗片，還有腹刺，洗乾淨，再用刀切片，具體方法是刀要斜着切，大概是兩釐米厚度，然後將魚的骨頭斬成較大的塊狀，最後將魚頭劈成6塊左右就再次洗魚。

（02）佐料：加入少量的鹽巴和白酒等待5分鐘左右，然後再用水沖洗魚上面殘留的血漬等液體，再接着均勻的粘幹細豆子粉即可。

（03）取出泡酸菜，將其切成薄薄的片狀，然後把葱切成5釐米左右的段狀。

（04）入鍋：將油倒入鍋內等到七成熱的時候，放入蒜片和花椒進行爆炒，有了香味後就放入豆瓣醬，生薑片，幹辣椒，豆豉茸進行翻炒，最後把魚骨和魚片分別放入鍋內。

（05）等待一會兒之後就加入清水，然後倒入火鍋底料和料酒，雞精，鹽，白糖，葱等，這樣所有的步驟就都完成了，即可上桌食用了。