嗆鼻好吃的鹹菜----自己醃製芥菜疙瘩

自己醃製芥菜疙瘩，下面一起來學習吧。

操作方法

（01）將薺菜疙瘩洗淨。

（02）燒開水，加農家小燒白酒目的是殺死水、容器、芥菜疙瘩中的雜菌不讓它在醃製過程中發黴。

（03）加一袋鹽。目的也是抑制雜菌生長。

（04）將燒開的白開水混入酒、鹽，倒入缸中，趁熱倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是滅芥菜疙瘩表面的雜菌），5秒鐘撈出別讓開水給燙熟了。待缸中的水涼透後，再到入芥菜疙瘩。若干天后發酵，撈出洗淨、切成絲，拌入適量的醬油、香油、辣椒油等調料，直接食用。還可以用肉絲炒。