辣菜疙瘩是北方特有的鹹菜,味道十分的好,今天我們給大家介紹一下它的具體做法呢
(01)首先我們把新鮮的菜疙瘩採摘回來,然後用刀削一下表面,然後用清水沖洗乾淨後,放入陽光下把水分曬乾
(02)然後取個乾淨的容器,把煮開的鹽水倒入,晾涼後把菜疙瘩放入裏面泡上兩天左右後取出備用
(03)鍋中放入適量的水,加入老抽,鹽,冰糖,攪拌均勻,直至煮開後晾涼
(04)最後把菜疙瘩放入醬汁裏面醃製上兩到三個月即可
醃製時要密封容器口,防止落灰