想學做菜？又不知道從哪兒入手？不用擔心，小編來幫你。小編今天給大家介紹一道小編特別喜歡的家常菜——青菜秀珍菇，這道菜對於新手來説毫無壓力，簡單的食材做出美味可口的家常菜，絕對的操作簡單又好吃，還不趕快動手試試！
工具/材料
小青菜 2顆
秀珍菇 適量
鹽
醬油
幹辣椒
蒜
郫縣豆瓣醬
糖
水
操作方法
將青菜直接掰開，掰成一片一片的，不需要切，如果你買的小青菜比較大或者你喜歡小點的可以從中間撕開，由於我個人買的時候選的比較小，所以就直接掰開就可以了
秀珍菇從中間撕開，直接對半撕就好了，然後炒之前可以先焯下水，差不多三四分鐘左右的樣子就可以撈出來了
熱鍋放油，油熱之後放入蒜末（蒜片也行，看自己喜好）爆出香味，切記這裏放入蒜末的時候油温不要過高，不然蒜末很容易就糊了
倒入洗淨待用的小青菜翻炒幾分鐘，待小青菜菜葉變軟就加少許水，因為小青菜的菜幫需要多炒一會兒才能熟，不加水的話可能容易炒焦。
倒入焯水後的秀珍菇，加入豆瓣醬和幹辣椒、鹽、醬油翻炒片刻
出鍋前可以加入少量糖和雞精提鮮，最後裝盤，簡單又美味的家常菜就可以上桌了。作為新手，這不乏是簡單又好學的一道家常菜了，不用過多的配料，也沒有太多的技巧
特別提示
在給秀珍菇焯水的時候不要煮太久，煮太久容易把秀珍菇煮得太爛；
在炒青菜加水的時候可以少加一點，加多了容易把青菜炒老了，
如果不確定的話可以先少加一點不夠再加；
加鹽的時候可以選擇少放一點，因為豆瓣醬裏面也有鹽
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