濟南美食有哪些

操作方法

（01）濟南的美食味道非常的清香，吃在嘴裏更是感覺非常的鮮嫩，每一道菜都有其獨特的味道，而且在選料和烹製上都非常的講究，是濟南的美食一大非常重要的特點。油炸螺旋糕是濟南的一道特色小吃。油炸螺旋糕因為外形一層一層的呈螺旋結構上升而得名，油炸出來的螺旋糕外焦裏嫩，外表金黃色的螺旋糕色相極佳，就像是小饅頭的螺旋糕口感也是十分的好。相傳這樣的油炸螺旋糕最初是南方的食品，是由一對姓徐的兄弟來濟南做生意而傳播過來的，也被稱為是“徐氏螺旋糕”。辣子雞丁是濟南有名的一道特色美食，我們知道雞丁有很多種做法，在很多地區也都有這道菜，那麼濟南的辣子雞丁是怎樣在眾多菜品中取勝的呢？那就是辣子雞丁做法上的快炒風格和口感上的香脆。濟南的辣子雞丁為了保持雞肉的鮮美，在炒的時候採用大火烹製的方法，放入多一倍的油量用大火急炒，快速的出鍋。這樣的與眾不同的烹飪方法成就了辣子雞丁的地位。罈子肉是從清代開始就在濟南流行起來的一道美食。相傳這道美食是在多年前的一家店裏的廚師發明出來的，他用罈子裝上豬肋條在放上各色的調味品，然後用慢火慢慢的煨煮。煮的時間長短是很有講究的，只有特別有經驗的廚師才能掌握好絲毫不差的火候和時間。這樣做出來的罈子肉口感順滑、肥而不膩，深受人們的喜愛。九轉大腸是濟南的一道傳統名吃。九轉大腸的做法相對而言是比較複雜的，首先要把豬大腸洗淨，然後放入一些各各店的祕製調味品，再放在開水裏煮一直到豬大腸變得發硬發酥，然後把一整個大腸撈出來切成一段一段的，放入醬油、糖等等的香料就可以食用了。那麼你是不是在想“九轉大腸”這個名字的由來體現在哪呢？這道菜之所以被叫做是九轉大腸，就是因為它的工序比較的複雜，來到濟南品嚐過這道美食的文人墨客就用“九轉”來形容它複雜的工序。糖醋黃河鯉魚是濟南非常傳統的一道菜品，做好以後的黃河鯉魚酸甜可口，飄着濃濃的蒜香。在濟南當地有一個特別的習慣，在將魚吃完了以後，會把剩下的魚肉還有魚的尾巴以及盤子當中剩下的調味的東西做成湯品,，這種湯的名字叫做頭尾湯。如果有機會的話，一定要好好的嘗一嘗。