雞蛋灌餅的油酥怎麼調

雞蛋灌餅是源於河南信陽的漢族傳統名點。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。

操作方法

（01）先揉麪團，把麪糰揉的表面光滑細膩，邊揉邊抹油反覆揉幾遍後，將麪糰表面抹上油，放置20分鐘

（02）20分鐘後，在揉一下面團，然後把它分成一小團一小團

（03）倒點油在板上，把麪糰放上去，用手壓平，用擀麪杖擀餅，擀成四四方方的

（04）鍋上放油，把餅放上去接着打一個雞蛋

（05）餅變顏色後，再放一點油，然後翻一面

（06）餅鼓起來後，用筷子挑一個角，把雞蛋液倒入，再翻面烙成金黃色記得要收口

特別提示

如果雞蛋裏不放調料的話，可以塗上甜麪醬，包上生菜葉