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家常煮餌絲怎麼做

欄目: 主食 / 發佈於: / 人氣:7.27K

餌絲是雲南的特色美食,以當地產的稻米為原料,加工製作而成。餌絲可煮、可蒸、可炒,吃起來柔韌軟糯,嚼勁十足,比米線更有飽腹感。自己在家煮餌絲,調料更簡單,但味道也不錯。

家常煮餌絲怎麼做

操作方法

(01)新鮮小白菜掐去根部,清水洗淨。

家常煮餌絲怎麼做 第2張

(02)準備新鮮餌絲。如果是幹餌絲,則需要提前泡發。

家常煮餌絲怎麼做 第3張

(03)調製調料:將生抽、鹽、醋、紅油辣椒、花椒粉、豬油、芝麻油、雞精放到大碗裏。

家常煮餌絲怎麼做 第4張

(04)大蒜剝皮洗淨,新鮮辣椒去蒂後清水洗淨,將兩者剁成碎末。

家常煮餌絲怎麼做 第5張

(05)起鍋燒水,水開後下小白菜煮熟。

家常煮餌絲怎麼做 第6張

(06)將煮軟的小白菜撈到調料碗裏。第一鍋忘了拍照,這是第二鍋的,中間還有餌絲。

家常煮餌絲怎麼做 第7張

(07)水開後將餌絲放到鍋裏煮熟。

家常煮餌絲怎麼做 第8張

(08)將煮熟的餌絲撈出。餌絲煮的時間不能太長,水復開後起鍋即可。時間長了餌絲容易煮爛,口感就差了。

家常煮餌絲怎麼做 第9張

(09)將煮熟的餌絲放到調料碗裏。

家常煮餌絲怎麼做 第10張

(10)拌勻即可開吃啦。

家常煮餌絲怎麼做 第11張

特別提示

餌絲煮的時間不能太長,水復開後起鍋即可。時間長了餌絲容易煮爛,口感就差了。

Tags:家常