地三鮮絲的家常做法

地三鮮是東北的風味菜，因以地裏時令新鮮的土豆，茄子，青椒三種菜為食材放在一起炒而得名，不僅營養，而且鮮香爽口。平時我們在飯店吃的這道菜都是經過過油的，今天小編介紹的是不經過過油的家常地三鮮絲的做法。

操作方法

（01）土豆切絲（略粗些），放水中浸泡一下，去除上面的澱粉。

（02）茄子切和土豆一樣粗細的絲。

（03）尖青椒也切一樣粗細的絲。

（04）肉切粗絲，切好葱，姜，蒜，備用。

（05）鍋放油加熱，油熱後放入肉，葱，姜，翻炒。

（06）放入土豆絲，五香粉，鹽，翻炒。

（07）土豆絲炒至五分熟，放入茄子絲，蒜，少許料酒，醬油，繼續翻炒。

（08）炒至茄子絲變軟熟透，放入尖青椒略翻炒一下，放入味精出勺。