紅糖饅頭的製作方法

紅糖饅頭是當下很流行吃的主食，饅頭是中國特有的主食，在北方是幾乎每天必吃的主食。是營養豐富的健康飲食。這款紅糖饅頭比較適合南方人吃。下面教朋友們怎樣製作。

操作方法

（01）首先把需要的食材準備好，麪粉、雞蛋、紅糖、水、酵母。

（02）接下來要和麪發酵，我用的是麪包機來和麪發酵，這樣時間比較好把控又省力。首先把水、雞蛋、紅糖40g、鹽（少許）放入發酵桶，再放麪粉要蓋住水面，在麪粉上面挖個小坑把酵母放到裏面即可。設置到和麪擋1小時30分。時間到就發酵好了。（如果用普通發酵方法，要用大一點的面盆，也是先放水、雞蛋、紅糖、鹽，在放麪粉。酵母粉要用小碗倒入30度水溶解開後，在到入面盆一起和麪，揉成團放在盆裏蓋上蓋，如果夏天放室温2-3小時即可發酵，天涼把面盆可以放到鍋裏，加水加熱後關火用餘熱也可發酵。）

（03）發酵好後從面通倒出，在面案上撒上乾麪，讓發酵的面不會佔到面案上。把發酵好的面揉成團備用。

（04）揉好的麪糰分成兩團，這樣方便製作麪餅。把兩個麪糰分別用擀麪杖杆成長方形大餅。

（05）在兩個大餅上各撒上一勺紅糖（30g）,塗撒均勻即可。

（06）把兩個撒好紅糖的大餅從一側分別捲起來，捲成兩個大卷。

（07）把兩個卷好的大面卷，用刀均勻切成大小相同的塊。這樣就成饅頭了。

（08）把切好的饅頭放到蒸鍋裏，蒸鍋是兩層的，每層要放上籠屜布以免粘鍋。鍋底要放水約放到，第一層屜的2分之一處即可。點火大火30分鐘即可蒸熟。

（09）蒸了30分鐘後就可一吃了。

特別提示

麪粉發酵的如果比較稀，可以多放些乾麪揉到一起。