南瓜可以做很多的食物,南瓜粥、南瓜包子、燉南瓜等等,我買的南瓜很大,所以將它先做成了南瓜饅頭,鬆鬆軟軟的透着食材的香氣。
(01)將南瓜切成大塊,然後放入蒸鍋中蒸熟。(南瓜很容易熟,像下圖這麼大的南瓜塊一般在水開上汽後7分鐘左右就熟了)
(02)將熟透的南瓜塊取出後晾一會。
(03)南瓜涼一些後就可以用勺子把南瓜肉刮入面盆中。
(04)用勺子的背面將南瓜肉壓成泥狀。
(05)放入適量酵母粉。(酵母粉的袋子上有用量提示,放多少根據麪粉的量來定)
(06)倒入半碗温水將酵母粉融化後拌入南瓜肉中。
(07)倒入麪粉,一邊倒一邊攪拌,如果缺水,可以再放入一點。
(08)將攪拌好的麪糰揉的更均勻後蓋上蓋子醒發4小時。第二圖是發好的面。(發麪的環境温度最好在27度左右)
(09)在面板上放上布面,倒上3克左右的小蘇打拌勻。
(10)將醒發好的面放到面板上,用手反覆揉壓,一直揉至麪糰不沾手為止,如果布面不夠,可以再往面板上添加。
(11)將揉好的大面團揉成拳頭粗的麪條。
(12)然後將麪條切成拳頭大的面塊。
(13)將面塊雙手交替旋轉成半圓的饅頭狀,然後再次醒發30分鐘。
(14)將乾的玉米葉泡上清水。
(15)把浸泡好的玉米葉鋪到填好水的蒸鍋蓋簾上。
(16)把醒發好的饅頭放到蓋簾上,蓋上蓋子,大火蒸30分鐘。
(17)30分鐘後關火,待稍涼後放到盤子裏,就可以給家人享用了。