怎麼做玉米饅頭?揭曉玉米饅頭的做法

（03）2.將麪糰放置大鍋中加蓋，等其發酵充分膨脹，其時間得看室內温度而定，夏天3-4個小時，冬天會更長；

（04）3.將麪糰用擀麪杖壓成長條形，摺疊，壓延重複3次，使表面光滑，然後將長條形麪皮捲成圓柱體，用刀切成饅頭胚；

（05）4.將饅頭胚再放置半個小時至鬆軟，拿起手感很輕，放入蒸籠；

（06）5.水開後將蒸籠放入鍋內， 大火蒸12-15分鐘即可。

玉米饅頭的注意事項

（01）做饅頭有4個關鍵環節：

（02）一是面要和好，酵母粉與麪粉的比例要按照説明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。

（03）二是發麪的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。濕酵母和的面要醒上4個小時以上。

（04）三是上鍋蒸的火候。發好的面要等到水開後再蒸。未發好的面要用涼水蒸。

（05）四是蒸的時間要把握好。一般要30分鐘以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。