韭菜蝦仁餃子的做法

韭菜不僅炒雞蛋很好吃，也可以用來包餃子，口味都是極好的，而且韭菜不管怎麼製做都是很好吃的，當然都比較喜歡吃韭菜餡的餃子，想要知道韭菜蝦仁餃子怎麼做麼?那就為大家分享一下我的做法。

操作方法

對於韭菜的選擇也是有講究的，選擇比較嫩的、新鮮的韭菜是最好的啦。

選擇好韭菜，就要擇菜了，將韭菜的黃葉部分和底部的泥摘掉，幹尖也要去掉的哦，然後洗淨。

摘乾淨後也可以選擇將韭菜泡半小時，以免有些韭菜上噴灑了農藥，將洗淨的韭菜水分控幹，晾在一旁，準備待用。

弄好韭菜後就開始準備蝦仁，蝦仁最好是準備熟的，這樣包出來的餃子口感才會好。

將洗淨的韭菜切成小段，放入盆中，然後加入蝦仁和韭菜均勻的攪拌在一起。

在攪拌的過程中加入一點食用鹽和食用油、花椒，讓菜更加入味。

根據自家人的飯量和準備餡選擇合適的麪粉準備和麪，對於在揉麪時要多揉幾次，來增加面的硬度和麪的勁道，這樣包出來的包子更加有嚼勁，也更加美味。

將和好的麪糰根據自己的喜好選擇大小，切成均等大小的塊狀，然後用擀麪杖擀成皮。

將餡放在皮的中間把餃子包好就可以上蒸鍋了，蒸大約半小時就可以出鍋了，味道及其鮮美。