怎樣在家做卷壽司

整理上個週末的壽司圖片，頭一次嘗試做壽司，味道、賣相還算滿意。三文魚是在水產市場的挪威三文魚專櫃買的，一大塊36元老闆給加好冰（要是吃生老闆還可以代切片），拿回來依然很新鮮放到冰箱零度保鮮待用。壽司醬油、辣芥、壽司席、一次性手套都備好了。

步驟/方法

（01）將米放入電飯煲中，水量與米量的比例為1：1，煮好的米飯先不要開鍋，讓飯燜個10至15分鐘，趁熱將所需的米飯盛在大盆中（調味用的盛器一定要大），因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。接下來將適量的白醋、糖、鹽、大喜大牛肉粉倒入盆中，待醋味充分浸入後，再去準備其它的，完了飯基本就涼了可以開始做壽司了。

（02）小黃瓜、胡蘿蔔洗淨，去掉頭和尾部，切成長條備用。

（03）燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成條。

（04）一隻蛋打散，不加水蒸成羹，切條備用。

（05）成品的蟹足棒煮好，冷卻後備用。

（06）三文魚切條備用，現用現切，保證三文魚的新鮮。

（07）在壽司席上鋪好一層保鮮膜，然後將紫菜的光面朝下鋪好。

（08）紫菜前端預留1CM，放入米飯，用手摶成手掌大的飯糰，從中間向四周抹平，再放上黃瓜、胡蘿蔔、蟹足棒、蛋皮絲，將紫菜卷連同裏面的材料用壽司席捲好，在1CM的地方用米粒或用辣芥做點封口，卷好的壽司卷切件供食。