平涼洋芋攪團做法

洋芋攪團味道鮮美，是一道獨特的人間美食，口感細膩爽滑，值得擁有。

工具/材料

洋芋、葱、蒜、辣椒、花椒、植物油、醋、生抽、食用鹽、花生

操作方法

將買來的洋芋清洗乾淨，然後，將洋芋放入鍋中大火蒸煮半小時左右。

半小時左右，將鍋中蒸煮至熟的洋芋將外皮剝掉，然後放入一個較大的容器中搗碎成泥狀。

將剝好的大蒜放入容器中搗碎成泥擱置一旁待用。

將洗淨的辣椒切成片狀。

將香葱洗淨，然後切成末狀。

將鍋燒熱，加入植物油，將油燒熱至三成熟，然後，將處理好的花生放入熱油鍋中進行炸制，待花生顏色炸至稍深時，即可出鍋，放入盤中備用。

將幹辣椒洗淨，然後再切成小段，放入碗中備用，再將花椒放入碗中。將鍋燒熱，加入適量植物油，將鍋中的油燒熱，然後，將熱油澆在碗中切好的幹辣椒和花椒之上。

將碗中備用的葱、蒜、辣椒片放入適量的醋、生抽、食用鹽，然後將其倒入盛有幹辣椒和花椒油的碗，攪拌均勻，做成調味汁。
最後將調味汁澆在盛有洋芋泥的容器裏，攪拌均勻，將盤中炸制好備用的花生放入即可完成製作。