如何製作餃子餡之韭菜雞蛋餡

很多朋友都不會包餃子，而且即使會包餃子了，也不會製作餃子餡，那麼今天，小編就分享一篇，教大家制作韭菜雞蛋的餃子餡，希望大家看過之後，能夠有所斬獲，那麼今後，我們就不必再擔心餃子餡的製作了。

操作方法

（01）將買好的韭菜拿出來，將根部的泥處理乾淨後，將韭菜放置在盆中，向盆內倒入一定量的水，將韭菜清洗一下。

（02）請洗好之後，拿出來放置在菜板上放置一段時間。

（03）接下來，我們再準備出來三個雞蛋，這裏韭菜和雞蛋的數量完全是看家內是幾個人吃飯，小編是按照3-4個人的飯量來做的，供大家參考。將雞蛋打碎到碗中，挑出雞蛋殼。

（04）用筷子沿着一定的方向均勻攪拌，一定要讓黃和蛋清充分的融合。

（05）向鍋內加入一定量的油，打開開關，給油鍋加熱。

（06）加熱到一定程度後，我們將雞蛋加入到鍋中，讓雞蛋達到能夾起來的程度。

（07）我們可以拿一雙筷子在鍋內不停地攪拌，讓雞蛋變成碎碎的樣子，讓雞蛋越碎越好。

（08）雞蛋熟了之後，我們盛出來，如果塊還不夠碎，我們就放置在菜板上繼續用刀切碎。

（09）將剛才備好的韭菜，也同樣切成碎末狀。

（10）都切好之後，我們將韭菜和雞蛋放置在一個稍大一點的碗裏。

（11）準備兩片姜，切成碎末，加入到碗中，然後加入食鹽和胡椒粉還有味精，如果我們喜歡甜一點的感覺還可以稍微加一點糖。

（12）最後，我們將豆油倒入到上面，也可以將生抽倒入碗中一些，這裏量的多少就要看你的口重不重了。

（13）用筷子不停的攪拌，一定要讓韭菜和雞蛋充分的混合均勻，讓味道充分的攪拌開。

（14）攪拌均勻之後，我們就可以開始準備餃子皮了，我們的韭菜雞蛋餃子餡就製作完畢了。

特別提示

一、韭菜和雞蛋一定要事先處理好哦。

二、一定要記得倒油哦。