如何做芹菜豬肉餡餃子

餃子大多數人都會做，但味道各不相同，下面我來介紹一下我家做餃子的過程

操作方法

（01）白麪適量，一定冷水和麪，和得要硬一些（也不要過分硬，不然擀不動了），醒一小會兒。

（02）芹菜適量，摘去老葉，去根，開水焯一下，剁碎，瀝去少量水份，備用。

（03）豬肉適量，剁碎，現在肉店都能直接絞碎的，很方便。放入豆油，海鮮醬油、葱末、薑末、十三香順時針攪拌，均勻後再放入芹菜末、鹽繼續攪拌。

（04）醒好的面擀成長條，揪成等量的劑子，擀成均勻的麪皮備用

（05）餃子的形狀多種多樣，我家包的是元寶餃子，放入肉餡後，麪皮中間對捏，然後大拇指壓住，雙手用力捏住就OK了。

（06）煮餃子，水燒開後先撒入少許鹽，這樣煮餃子不然粘在一起，開鍋煮餡、蓋鍋煮皮，大約五分鐘就ok了。

特別提示

和麪最好用麪包機來做，這樣能省好多力氣和時間；

麪皮不要太厚、也不要太大，餃子要小、皮薄、餡滿才好吃；

開鍋煮餡、蓋鍋煮皮，這是我家的祕籍啊。