鴨的營養價值與功效

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鴨肉的營養物質非常豐富，蛋白質含量很高，脂肪含量較豬肉等少很多，而且大多為不飽和脂肪酸，現在人們都偏胖，吃些脂肪含量少的肉類更健康。

鴨肉還富含煙酸、維生素B和維生素E，這是其它肉類趕不上的，煙酸能保護心臟，對心臟疾病患者有保護作用。鴨肉還含有大量無機物和人體所需微量元素，包括鐵、鉀、磷等。

鴨肉性寒味甘，有滋補、養胃和利水等功效，可以滋補身體、調理改善食慾不振等症狀，鴨肉所含維生素還能預防腳氣病，鴨肉還有防衰老、美容養顏的功效。

鴨肉性涼，腸胃不好，所以經常腹瀉的人最好不要食用。