紅燒小龍蝦的做法

步驟/方法

（01）葱切段、薑切片，佐料準備好

（02）小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養着，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨。

（03）鍋內放油煸香葱姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉、

（04）煸出香味後倒入小龍蝦

（05）烹入紹酒放入鹽、糖、雞精

（06）加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味。

（07）放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁。

（08）出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。