順德特色美食

順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發源地之一。順德菜以豐富多樣的製作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在中國，自古有"食在廣州，廚出鳳城(順德別稱)"的民間諺語。2014年12月1日，聯合國教科文組織授予廣東順德"世界美食之都"的稱號，順德成為中國第二個獲此殊榮的城市,這是全世界第六個獲此殊榮的城市。

操作方法

（01）雙皮奶：又稱 大良"雙皮燉牛奶"，是甜品中之上品，甘香嫩滑，別具一格，不少港澳同胞回鄉旅遊、 探親都要親臨食店品嚐。

（02）大良炒牛奶：特點是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。1976年前後，又推出炒牛奶的姐妹菜式――炸牛奶，外皮酥脆甘香，內裹鬆化軟滑，奶香宜人。

（03）大良嘣砂：為麪粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為"嘣砂"

（04）金榜牛乳：始於明代 ，原產大良金榜村。為雪白圓狀薄片，味略鹹而甘甜可口

（05）姜撞奶：以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。

（06）倫教糕：因始創於廣東順德倫教鎮而得名，倫教糕以晶瑩潔白而著稱。優質的倫教糕，光潔如鏡，雪白晶瑩;糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序;質地爽軟、滑潤而富有韌性，折時不留折紋;味道清甜、爽滑。

（07）陳村粉:順德陳村人黃但創制出一種以薄、軟、滑、爽為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之"粉旦(但)"。此後，因這種米粉出自陳村鎮，大家以"陳村粉"名之。

（08）雞仔餅:最大特點是耐人尋味。它有深度，越嚼味越好，吃完後隱藏在牙縫裏、舌底下、嘴角邊的美味餘香仍在不斷輻射，久久縈繞;它也有廣度，主食與副食、葷食與素食，主料、輔料、佐料、調料集於一身，融於一爐