五花肉片茄子的做法

茄子維生素含量很高，適當吃些對身體好。今天小編給大家分享一下五花肉片茄子的做法，希望大家也能喜歡。

操作方法

（01）取一小塊五花肉放入冰箱，凍一小時；將五花肉取出，清洗乾淨，切成五花肉片；五花肉要選肥瘦相間的；

（02）取2-3根細茄子，將茄子去蒂、清洗乾淨，切刀切成大小均勻小片；用圓茄或者肥茄子也可；

（03）取一小段大葱，將大葱最外面一層剝掉，清洗乾淨，切成小片；取3-4個蒜頭，將蒜頭壓一下，去膜，清洗乾淨，切成兩半；

（04）開火，往鍋里加入較多的食用油，待油温加熱到八九成熱，將茄子下入鍋裏，炸十秒鐘，撈出；

（05）將五花肉也下入鍋裏，炸至表面金黃色；將多餘的油倒出，留少量；下大葱、蒜頭、乾紅辣椒入鍋炒香；

（06）舀一湯匙郫縣豆瓣醬入鍋炒香、炒出紅油；

（07）將鍋裏食材翻炒均勻，下茄子，再加入少量鹽、雞精、糖，翻炒至熟，就完成了，非常好吃、下飯哦！