芹菜炒雞肉的家常做法

芹菜含鐵量較高，能補充女性經血的損失，經常吃能夠美容，而且芹菜含有豐富的粗纖維，能幫助人的消化。芹菜可以和很多菜配合起來炒，炒豬肉，牛肉，雞肉等，今天小編給大家分享芹菜炒雞肉的家常做法。

操作方法

（01）先把雞胸肉洗乾淨，切成片，再放蠔油，生粉，雞粉，鹽，攪拌均勻醃十分鐘。

（02）生薑和大蒜都去皮切成絲，小米辣切碎備用。

（03）再把芹菜摘去根和葉子，洗乾淨後再切成段備用。

（04）鍋燒七成熱，放少量花生油，先放姜蒜下去煸出香味，再把雞肉放下去。

（05）轉大火爆炒雞肉，一分鐘之後雞肉就變成白色了，剷出來放在盤子裏備用。

（06）另起鍋，放少量花生油，放芹菜下去大火炒止芹菜變軟。

（07）接着把炒好的雞肉倒下去，放鹽和雞粉，和一勺蠔油，翻炒均勻即可。

（08）關火，出鍋，把小米辣撒在上面點綴就好，因為男人怕吃辣椒。

特別提示

炒芹菜和雞肉時一定要火大，這樣炒出來的雞肉才嫩肉，炒出來的芹菜才脆爽。