薺菜是一種營養豐富的野菜,適合大部分人羣食用。薺菜的最佳食用季節是春、冬季。下面小編就把薺菜五花肉燉粉條的做法分享給大家,希望大家喜歡!
(01)新鮮的薺菜摘去老葉子和根鬚,主根可以食用留着。用水浸泡後反覆沖洗乾淨泥沙
(02)粉條用水沖洗乾淨,温水浸泡至粉條變軟,控幹水分備用
(03)葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成葱花、薑片、蒜片,八角一顆用水沖洗乾淨備好
(04)五花肉用温水沖洗一下,切成厚薄均勻的五花肉片
(05)雞蛋三個清洗乾淨外殼,打入碗中用筷子攪拌均勻成蛋液備用
(06)熱鍋加入適量的花生油,把五花肉片炒出香味並且出油,放入葱花、薑片、蒜片、八角爆香,料酒、生抽烹鍋
(07)倒入適量的清水,放入清洗乾淨的薺菜翻炒至薺菜變軟
(08)把浸泡好的粉條平鋪在鍋中的薺菜上面,蓋好鍋蓋燉煮10分鐘左右
(09)加入適量的鹽調味兒並且翻炒均勻
(10)鍋中還剩少許湯汁的時候,均勻的淋入雞蛋液。等到雞蛋液稍微凝固翻炒均勻即可出鍋