豆腐炒彩椒（家常豆腐升級版）的家常做法

在做家常豆腐的時候，加入青色和紅色的彩椒入鍋一起炒，就可以使菜變得很有賣相。今天小編給大家分享一道豆腐炒彩椒（家常豆腐升級版）。

操作方法

（01）老豆腐的準備：通常做家常豆腐我們會選用老豆腐，內酯豆腐過嫩、不好定型；將老豆腐過水清洗一下，再切成小塊；

（02）青椒、紅椒的準備：取1個青椒，去籽去蒂，清洗一下，切成小塊；取1個紅椒，去籽去蒂，清洗一下，切成小塊；

（03）姜和蒜頭的準備：取1小塊姜，洗乾淨，切成薑末；取4個蒜頭，壓一下，去膜，清洗一下，切成蒜末；

（04）開始煎豆腐：開火，加入適量的食用油，待鍋裏油温較高時（8-9成熱），將豆腐下入鍋裏，煎至表面呈金黃色，盛出；

（05）炒薑末和蒜末：將鍋裏的油再燒熱，將薑末和蒜末入鍋炒香；油温不要太高，薑末和蒜末容易焦；

（06）炒青椒和紅椒：待鍋裏薑末和蒜末炒香後，將彩椒下入鍋裏，翻炒幾下，再將豆腐也下入鍋裏，翻炒均勻；

（07）調味、完成：加入適量的鹽和味精、生抽，進行調味，再翻攪幾下，就完成了；如果喜歡吃辣一點的，可以加點乾紅辣椒或者辣粉一起翻炒。