客家釀豆腐的家常做法

客家釀豆腐是廣東客家人的招牌菜，小編的男人也是客家人，所以也常做這道菜，現在把做法分享給大家，一起來看看吧。

操作方法

（01）先把豬肉剁成肉泥，把香菇泡好也剁碎，香菇最好早上就泡好，中午已經泡軟也好切了，再把香菇放在豬肉泥碗裏，加生粉，雞粉，五香粉，葱白，鹽和醬油攪拌均勻後醃十分鐘以上。

（02）再把豆腐一塊對半分成二小塊，從勺子挖出中心的豆腐，留下一個洞用來裝豬肉餡。再把豬肉餡填滿豆腐中。

（03）鍋燒七成熱放適量花生油，把裝好豬肉的豆腐塊放下去煎，先放有肉的那一面煎，煎好那一面後再翻過來煎另一面。二面煎好後，再放半碗澱粉水下去。

（04）蓋蓋子煮至收汁即可。