炸帶魚的幾種家常做法

帶魚含有豐富的元素，有提高免疫力、抑癌抗瘤、祛脂降壓等作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，又有補血益氣、養顏護膚、增強皮膚的抗損等作用。適合各類人羣食用。

做法一

（01）將帶魚的內臟洗乾淨，剪掉頭和尾巴稍，切成段

（02）用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿

（03）鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋

（04）慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。

做法2

（01）帶魚去淨鱗、內臟，洗淨後切成6釐米長的段放盆內

（02）加入料酒、鹽、味精、葱薑片、花椒拌均醃漬入味

（03）雞蛋打入盆內，加入麪粉、澱粉、油、鹽、淨水調拌成稀煳狀，待用；

（04）將帶魚放到稀糊的盆中，沾上薄糊，待用

（05）炸鍋上火，加入油，燒至四五成熱時，加入帶魚，炸至淺金黃酥脆熟透時撈出，美味的炸帶魚ok

特別提示

帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。