苦菊怎麼涼拌

苦菊有抗菌、解熱、消炎、明目的作用。苦菊微苦，顏色碧綠，可炒食也可涼拌，是清熱去火的美食佳品。

操作方法

（01）平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟，敲碎備用。

（02）苦菊洗淨，控幹水分，掰段，放入碗內。

（03）生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。

（04）將花生碎放入，倒入醬汁，拌勻即可食用。