藕片怎麼涼拌

簡要回答

藕在日常生活中是比較常見的食材，一般涼拌藕片美味可口，但是也需要準備好對應的食材。下面簡單介紹涼拌藕片的具體做法，讓很多人回味無窮。

涼拌藕片準備的食材
在製作涼拌藕片時，要準備好藕，青紅椒，大蒜，紅辣椒，額外還需要準備對應的食材，像生抽、白醋、白糖、香油等等。

製作涼拌藕片
事先將準備好的藕切去兩端削去外，皮切成厚薄均勻的薄片。一般藕片切好之後要放到涼水中浸泡，這樣能夠有效的避免藕片黑化，還能夠及時的清洗藕片表面的澱粉，讓藕片的口感變得越來越好。

青紅椒各切一段，切成寬條，最後再切成顆粒。之所以用青紅椒，主要是利用青紅椒來搭配顏色，可以增強食慾。

此時鍋裏面放入適量的水，水燒開之後，滴入植物油，把事先準備好的藕片放入水中焯水一分鐘。建議在給藕片焯水時時間不要太長，避免藕片變軟之後會影響到口感，等到藕片焯水成功之後放入青紅椒粒燙5秒鐘的樣子。

藕片焯水完成之後撈出放入涼白開中過涼，準備幾粒大蒜，拍碎之後放入碗中。根據自己的喜好放入適量的紅辣椒，燒一些熱油直接澆在上面，此時會產生香味，這時候在鍋裏面放入白醋生抽香油，將調料完全攪拌均勻。

這時候在藕片上林露事先調好的料汁，將藕片跟料汁攪拌均勻之後，此時美味可口的涼拌藕片已經制作完成。