冰凍海鮮和新鮮的海鮮幾乎沒有什麼差別。大多數海鮮在收穫之後都會急凍起來，這樣既可以殺死寄生蟲，也利於保存。由於速凍技術的出現，無論多麼嬌貴的海鮮都可以從冷凍室裏拿出來直接烹飪。冰凍三文魚的烹飪方法包括用平底鍋煎，用烤箱烤，或者在烤架上烤。
（01）將三文魚片從冰箱冷凍室裏取出。用冷水沖洗魚片，徹底使其解凍。用廚房紙巾吸乾魚肉上的水分。
（02）根據你的喜好，在魚片的兩面刷上橄欖油或其它油。不要選擇黃油或者椰子油，因為它們不耐高温，容易使魚肉燒焦變黑。
（03）用中高火加熱大的平底鍋。
（04）將三文魚片放在平底鍋裏，帶皮的一面朝上。3到4分鐘以後，將魚片翻個身，在魚肉上散些你喜歡的調味料。
（05）蓋上鍋蓋，把火調到中等大小。繼續煎6到8分鐘。當魚肉變成粉紅色時就可以關火出鍋了。
（01）將烤箱預熱至230℃。
（02）將三文魚從冰箱冷凍室取出。用冷水沖洗魚片，使其解凍。拿廚房紙巾吸乾魚片上的水分。
（03）在魚片的兩面刷上油，橄欖油、菜籽油、花生油或者葡萄籽油都可以。黃油或者玉米油容易把魚煎糊，所以不建議選擇這兩種油。
（04）把三文魚放在帶防粘塗層或者鋪有錫箔紙的烤盤裏。
（05）將三文魚放入烤箱烤4分鐘。這一步有助於烤乾魚片表面的水分。
（06）把三文魚從烤箱裏拿出來，在魚片上塗抹黃油、調味料或醬汁。烤三文魚的一般做法都適用於冰凍三文魚。
（07）將烤盤重新放回烤箱。根據三文魚的大小，再烤10到15分鐘。如果三文魚片特別大，需要的烹飪時間可能會更長。
（01）將燒烤架加熱至200℃。
（02）將三文魚從冰箱冷凍室裏拿出。用冷水沖洗三文魚，使其徹底解凍。用廚房紙巾吸乾魚片上的水分。
（03）將一大片錫箔紙鋪在料理台上。在錫箔紙上噴一層油，然後將三文魚帶皮那面朝下放在錫箔紙上。
（04）在魚片兩面刷上橄欖油或者菜籽油。
（05）把錫箔紙的各邊都往裏折，多折幾次，將魚片緊緊地包裹起來。
（06）把包好的三文魚放在烤架上，注意錫箔包的接縫處要朝下。10分鐘後，將三文魚拿出，打開錫箔紙。
（07）將調味料、醬汁等塗抹在魚片上。重新將魚片包好。
（08）將再次包好的三文魚放回烤架上。繼續烤10分鐘。
（09）拿出三文魚。打開錫箔紙，看三文魚是不是變成了淡粉色。魚片越大，需要的烹飪時間就越長。
（01）爐灶、烤箱或燒烤架廚房用紙巾水刷子鍋鏟錫箔紙烤盤大的平底不粘鍋
如果你喜歡把魚肉烤得略微焦黃，那麼在用烤箱烹飪三文魚的最後2到5分鐘，打開烤箱的上火炙烤功能。
如果沒有食譜，你可以考慮在烹飪時加入少許鹽和黑胡椒、新鮮蒜蓉、檸檬汁和1到2茶匙的酸豆。
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