人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。想必這個時候夥伴們腦海裏浮現一大片各種美味佳餚。但是如何烹飪這些美食呢,舉個例子就水煮酸菜魚吧,小編手把手教你如何製作。
兩斤左右花鮎魚一條,醃魚料一包,姜,蒜,豆瓣一勺,花椒,大葱,小葱,八角,還有我祕製的酸菜。
將魚洗淨切片,魚頭魚骨和魚肉部分分開,分別倒入醃魚料醃製10分鐘,備用。
02姜蒜部分切碎,大葱切小段,豆瓣一勺,花椒八角適量,小葱切花,酸菜 洗淨。
03大火將鍋燒熱,往鍋裏倒入適量植物油,轉小火倒入姜蒜,大葱段,八角,花椒,豆瓣,酸菜,翻炒出香味。
04轉大火,往鍋裏倒入魚頭和魚骨,翻炒幾下(骨頭經翻炒易入味)。 再往鍋裏倒入適量清水燒開煮沸至5分鐘。 昨天買的蝦子我也一併放鍋裏煮提個鮮,嘿嘿。
05往鍋裏放入魚肉片,煮1分鐘即可出鍋,盛盤。往盤裏撒上姜蒜末和花椒,待用。
06鍋洗淨,大火燒熱,往鍋裏倒入少許植物油,待燒熱後淋在盛好的魚盤裏,將姜蒜末花椒爆香,撒上葱花。香噴噴的水煮酸菜魚就做好了。