鮑魚撈飯的正宗做法

鮮嫩味美，營養豐富

操作方法

（01）燒熱一些葱姜水，備用

（02）鮑魚從殼中取出，去除內臟，刷去裙邊的黑色，剪去一端的硬頭，用葱姜水洗去粘液後，切花刀

（03）雞湯中加蠔油、番茄醬、料酒、火腿，將火腿煮爛後，濾除渣子

（04）將鮑魚放入湯汁中，在砂鍋中小火煮五分鐘左右。時間根據鮑魚個頭大小酌情增減

（05）煮好的鮑魚撈出，放在盛好的米飯上

（06）調少許水澱粉，混入煮好的湯汁中，煮至粘稠，盛出澆在鮑魚和米飯上即可

（07）成品

特別提示

傳統的鮑汁做法更復雜，還得加豬蹄、瑤柱什麼的熬，比較費時費力。個人感覺直接用雞湯的高湯調味做出來就挺好吃的