家常熘肝尖的做法

熘肝尖是一道傳統的名菜，其口感嫩滑鮮香，一直都受大眾的歡迎，下面小編為你介紹的是熘肝尖的家常做法。

操作方法

（01）豬肝切片，不要太厚。

（02）放入少量料酒，鹽攪拌一下。放入澱粉掛糊。

（03）胡蘿蔔切片，青尖椒切片。

（04）切好葱，姜，蒜。準備勾芡用的澱粉備用。

（05）鍋放多一點的油加熱.

（06）油熱後，倒入肝片烹炸。入鍋翻一下就可以，很容易熟，不要炸老。盛入盤中備用。

（07）留少許油在鍋中，放入胡蘿蔔片，青尖椒片，葱，姜，蒜，翻炒一下，然後放入白糖，五香粉，醋。

（08）放入料酒，醬油，鹽，味精，澱粉，調成汁。

（09）把烹炸好的肝片倒入汁中翻個掛上汁，關火出勺。