拯救苦夏秒殺味蕾的夏季開胃美食—椒麻魚塊
天氣熱,沒胃口,就吃俺這道菜吧,保證讓你胃口大開,吃一口想下口,麻辣鮮香、外焦裏嫩,酸甜適口,保證不會讓你失望。這道菜用來宴客也非常不錯,賣相、口感都很棒,絕對讓你在客人面前賺足面子。
(01)魚收拾乾淨放到案板上。
(02)將魚剁成塊放入容器中。
(03)加入米酒、白胡椒粉、鹽拌勻醃製10分鐘入味。
(04)把醃好的魚塊薄薄的裹上一層幹澱粉,抖掉多餘的澱粉。
(05)鍋中倒油燒至8成熱,下魚塊炸至外皮金黃酥脆,撈出。
(06)鍋中留底油燒熱,放入花椒乾紅椒爆香。
(07)倒入醬油、醋、糖、清水燒開。
(08)到入水澱粉使湯汁粘稠。