豬肉凍是人們都喜愛的涼菜,今天就跟大家分享一下我的做法
(01)裏脊肉切大片,約3毫米厚洗淨控水,豬皮切方塊用開水抄兩遍
(02)用紗布把花椒粒 八角 桂皮包起來
(03)鍋中加水倒入肉片豬皮 煮開後用勺子撈出上面的末,小火煮10分鐘,撈出肉片豬皮分別切成絲,放回鍋中
(04)在往鍋中加適量鹽 一湯勺醬油 放入之前紗布包好的調料包,大葱白一切兩段放入鍋中,小火煮30分鐘以上,關火加入少許味精
(05)把煮好的湯帶肉一起倒入方形容器內,取出調料包和大葱白,等湯涼後放冰箱冷藏一個晚上
(06)切片就可以食用了,可以在上面撒一層蒜末少許醬油味道會更好
也可以用五花肉,不吃肥肉的就只能用裏脊肉了
喜歡吃辣的朋友也可以在調料包裏包點幹辣椒斷