香菇素有“山珍”之稱,味道鮮美、香氣沁人、營養豐富,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。很多人都非常喜歡吃香菇,香菇的做法也是多種多樣。今天小編就向大家介紹一道香菇新做法,香菇釀肉。
(02)再向肉餡中打入一個雞蛋。
(03)將肉餡按同一方向攪拌,把調料攪拌均勻。
(04)將香菇洗淨,然後將根部去除,倒放在盤中,並在表面撒一層面粉。
(05)將攪拌好的肉餡,用勺子裝入香菇中。
(06)蒸鍋水燒開,將盤子放入鍋中,蒸12分鐘左右。
(07)將蒸完後盤中的湯汁,倒入鍋內,加入生抽、鹽、雞精,開鍋後加入澱粉勾芡。
(08)在香菇釀肉上撒少許香菜,再將鍋中的湯汁淋到盤中,美味的香菇釀肉就完成啦!
豬肉餡的選取應以瘦肉為主,肥肉過多會導致菜品口感油膩。