紅桔蒸肉怎麼做

秋天氣候乾燥，打算做道潤肺生津的家常菜。買來數枚紅桔，紅桔去果肉留果殼；五花肉切片後，加蒸肉粉和調料混和均勻。拌好的五花肉片塞進紅桔殼內，上開水鍋蒸三十分鐘。蒸好的五花肉混合了桔子的清香，味道好極了。你也試試看吧。

操作方法

（01）準備紅桔數枚。紅桔可以多備一些，秋天正是吃紅桔時，除做菜用，也可以做水果吃。

（02）紅桔於三分之一處切開，將果肉用勺子挖出，裏面的白色筋絡撕乾淨。桔皮有股苦味，如不喜歡這個味道，可以用鹽水煮十分鐘，再用清水泡幾個小時。我不介意桔子的苦味，所以沒有煮和泡。

（03）五花肉刮皮洗淨。

（04）五花肉切片，加入袋裝蒸肉粉、清水、生抽、鹽攪拌均勻。如果不喜歡辣味，這時就可以裝進紅桔殼了。

（05）如果喜歡辣味，可以繼續加入五香粉、花椒粉、胡椒粉、剁碎的泡姜泡辣椒、豆瓣醬攪拌均勻。

（06）將拌好的五花肉片放進紅桔殼內。

（07）上開水鍋蒸三十分鐘，直到肉蒸熟。

（08）蒸熟後取出裝盤，點綴上香菜末。

特別提示

紅桔皮有苦味，如不喜歡，可以先用鹽水煮十分鐘，注意不要煮爛了，再用清水泡幾個小時即可去除。