扇貝肉的家常做法

扇貝是一種非常常見的海鮮產品，可是你知道嗎？扇貝還具有滋陰、補腎等作用，對身體虛弱、食慾不振、營養不良等病有很好的療效。今天我就來教教大家扇貝肉的家常做法。

操作方法

（01）冷凍過的扇貝肉腥味較重，炒之前焯下水，味道相對更鮮，另外炒時要轉大火，才能炒出香味來，但注意不要糊鍋。

（02）新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；葱姜蒜改刀切絲、辣椒切小段。

（03）小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒。

（04）水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用。

（05）炒鍋倒植物油，轉中火，放葱薑蒜、小辣椒炒香。

（06）轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋。