紫菜蛋湯的家常做法

大魚大肉吃膩了，偶爾來些清淡的湯也是不錯的！紫菜蛋湯就是一道清淡可口的菜餚。紫菜蛋湯操作簡單，而且不需要消耗很多的時間，是有時間做午飯的上班人士的不二之選。

操作方法

（01）拿一個盤，打入雞蛋，加入洗好的蝦皮，少量的料酒，攪拌均勻，再加入少量的水，再次攪拌均勻；

（02）紫菜取一小塊，先稍微清洗一下，然後用手撕成小塊，放進碗裏，加入水浸泡，備用；待要煮的時候再臨時撈到鍋裏；

（03）切一小塊肉，切成小條狀，加入適量的生抽、料酒、鹽攪拌均勻，醃製5分鐘，再加入適量的地瓜粉抓勻，備用；

（04）切一小塊姜，去皮，將姜切成片，洗乾淨，放進鍋裏，加入適量的水，開大火，煮開；

（05）待水煮開後，加入之前處理好的瘦肉，用筷子將瘦肉攪拌開；取一小把枸杞，清洗一下，放入鍋中一起煮；

（06）待湯煮開後，加入之前攪拌好的雞蛋液，火調到最小或者直接關掉，蓋上鍋蓋，燜煮1-2分鐘；

（07）打開鍋蓋，用勺子將雞蛋攪散，品嚐一下味道，加入適當的鹽、味精進行調味，就完成了。

特別提示

1.這道菜的整個煮制時間比較短，需要將所需要的準備工作都提前做好，才能更快完成。<br/>2.加入枸杞不僅可以使湯更有賣相，也可以稍微增加湯的甘甜度。