胖頭魚是一種常見的淡水魚,其鮮美的口感深受大眾喜愛,今天給大家介紹一款美味湯類--豆腐果燉魚頭湯。
操作方法
(01)先把胖頭魚去鱗洗淨,把魚身去掉,留下魚尾,魚頭備用
(02)把豆腐果洗淨對切備用
(03)鍋中加入適量的食用油,放入葱薑蒜片和少量幹辣椒爆香
(04)然後再鍋內放入魚頭,魚尾煸炒片刻
(05)待魚頭煎制金黃,適量放上少許白酒去腥提味
(06)然後在鍋內放入適量的水淹沒魚頭,把豆腐果倒入鍋內一起燉煮,適當的調入鹽,白砂糖調味,煮沸後轉至文火慢燉
(07)最後待豆腐果鼓起,魚頭可以用筷子戳動後調入味精,撒上葱花出鍋即可。
特別提示
魚頭加豆製品熬製可以增加鈣質的吸收。