黑乎乎的湯你見過嗎?在小編的家鄉——泉州,老一輩的人燉雞燉鴨總是要加四物和香菇,老人家認為這樣的湯最滋補了。今天小編給大家分享一下香菇四物燉排骨湯。
(01)將排骨剁成小塊,加水清洗乾淨;將四物用紗布袋子裝好、將袋子的口子捆好,過水洗一下;
(02)取一小塊姜,將姜去皮,清洗乾淨,切成薄片;
(03)取7-8個香菇,將香菇掰成小塊,放入碗裏,加入適量的水,泡軟,再清洗乾淨;
(04)將薑片和排骨放入鍋裏,加入適量的水、料酒,煮開至鍋裏不再產生髒泡沫為止;
(05)將排骨撈出,用涼水沖洗乾淨;
(06)將洗淨的排骨、四物和香菇放入鍋裏,加入適量的清水,煮開;
(07)將鍋裏的食材連同湯汁全部倒入燉鍋裏,大火煮開後調為中火,燉煮1小時,再加入適量的鹽和雞精調味,就完成了!好喝、營養!
超市有賣包裝好的四物,袋子上就寫明瞭“四物”,可以直接購買使用。