蛋撻皮的做法

相信大家一定都吃過蛋撻吧，那你知道蛋撻皮嗎？知道怎麼製作嗎？現在就一起來學吧。

操作方法

（01）將20克黃油會讓低筋麪粉110克，高筋麪粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克混合，揉成光滑的麪糰，放入保鮮袋內放進冰箱鬆弛20分鐘。

（02）將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。

（03）將冷藏的90克片狀黃油取出，如圖裹入，重複三次。

（04）切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。

（05）擀成片狀，有個小窩最好，然後壓入蛋撻模具內，放置15分鐘就可以了。