葡式蛋撻製作方法。
(01)將30克的糖與牛奶混合後用小火加熱融化 放糖、 放涼。
(02)將蛋黃打散攪勻,加入步驟1的材料與淡奶油、煉乳攪拌均勻。
(03)加入低筋粉、吉士粉攪拌均勻、用還篩子過濾(去除蛋撻液中的氣泡和雜質),倒入蛋撻皮八分滿。
(04)烤箱開上下火預熱220攝氏度,蛋撻放入烤箱倒數第二層,烘烤28分鐘左右,至表面出現不規則焦糖色即可出爐。
注意烤箱温度,時間。(不同型號烤箱時間温度略有不同,多烤幾次可掌握最佳方法)