好吃的蛋撻液製作方法

相信喜歡甜品的小夥伴們一定都很喜歡吃葡式蛋撻，有時候想買蛋撻回家吃卻發現冷掉了，味道就不好了，不吃又覺得太浪費。接下來，就給大家講解如何自己在家制作蛋撻液，能吃到新鮮出爐的香噴噴的蛋撻。

操作方法

（01）將購買的蛋撻皮拿出6只化凍，然後開始製作蛋撻液。

（02）將淡奶油與牛奶倒入碗中，然後加入20g細砂糖與5g煉乳，然後加熱攪拌至砂糖溶解。可將碗放進一個倒入開水的容器用手動打蛋器進行攪拌。

（03）等砂糖完全溶解後，冷卻至不燙手，加入分離好的蛋黃一隻。

（04）加入過篩的低筋麪粉，一定要過篩，不然之後攪拌的時候會有很多小麪糰很難攪開，會更麻煩。（4g5g都行，一勺子加到4g就不加了，避免加多）

（05）攪拌均勻蛋撻液就完成了。

（06）待蛋撻皮化凍好後，用勺子把蛋撻液倒進蛋撻皮中，七分滿就行了，不然烤的時候液體膨脹會超過蛋撻皮的高度。

（07）烤箱中層220°25分鐘。各家烤箱脾氣不一樣，最後幾分鐘的時候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況。有焦糖色了就好了。