紹興美食全攻略

紹興有很多美食，超讚的賣相還是蠻吸引人的，特別是融入了江南水鄉的那種香糯柔軟的感覺，形成了獨特的風味，那麼紹興有哪些小吃值得品嚐呢？

操作方法

（01）臭豆腐，紹興當地製作這種臭豆腐的歷史非常悠久，應該是從清朝時期就已經比較盛行，而且名氣非常大，當地的臭豆腐可以炸着吃或者是蒸着吃，聞起來比較臭，但是入口卻非常的香，吃的時候搭配上一點甜醬或者是辣椒醬就更好了。

（02）梅乾菜扣肉，梅乾菜屬於紹興的一種特產，這種菜香味比較醇厚，而且易於儲存，使用這種梅乾菜做出來的扣肉，肥而不膩，入口即化，香甜可口，是現在重大宴席上面必不可少的一道菜。

（03）糟雞，製作糟雞，主要選用當地的越雞加上酒糟這兩種主要的原料，然後經過很多不同的複雜製作工序，最後做出來的這道菜雞肉比較細嫩，吃起來有一點淡淡的酒糟香氣，可以説是非常受歡迎的一道美食，每逢過年過節家家户户都會準備這道美味。

（04）醬鴨，紹興當地人非常喜歡的一道菜，將鴨子先是醃製然後再醬，這樣外皮就做成了醬紅色，聞着比較香，吃起來鹹香入味，濃濃的醬香味道，融合了鴨肉的香氣，聞着都會讓人食慾大振。

（05）醉蟹，據説當地這種醉蟹還有一個比較有趣的歷史故事，每一個到紹興來品嚐美食的朋友都一定要品嚐一下這道菜，製作工序非常的精細，製作出來的這道醉蟹清香肉嫩，食之口齒留香，令人回味無窮。

（06）西施豆腐，清朝乾隆時期這道豆腐菜在當地有名氣很大了，當時乾隆爺就曾經對西施豆腐讚不絕口，其實西施豆腐應該可以稱之為湯羹，只不過裏面主要是放入了豆腐，入口感覺柔嫩爽滑，再放上香菜、香葱之類的配料，吃起來味道比較醇香。

（07）奶油小攀，在紹興當地非常受歡迎的一種小吃，看起來有一點點像蛋撻，裏面主要是放入了蛋清，雞蛋以及麪粉，放在烤箱裏面烤出來的小食品，入口感覺比較軟，甜甜的味道，很受年輕人的喜愛。

（08）蘿蔔絲餅，大街小巷很多的路邊小攤都能夠看到這種小吃，做法也非常的簡單，直接使用麪粉裏面放上蘿蔔絲，放在油鍋裏面炸一下，出鍋之後外皮金黃色，入口即化，吃起來可以蘸一點辣椒醬，那個味道就更加的鮮美了。